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Zitronencreme

Saft von 2 Zitronen
Schale von ½ Zitrone
¼ l Wasser
140 g Zucker
2 Eier getrennt
20 g Stärkemehl

Wasser mit Zitronenschale und Zucker zum Kochen bringen. Stärkemehl und Eigelb mit Zitronensaft anrühren, in das kochende Wasser einrühren, kurz aufkochen und den Eischnee unterheben. In Gläser füllen und kalt servieren.
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