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Bayrische Kochrezepte

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Suppen
Aufg`schmolzene Brotsuppe mit Bier / Zwiebelsuppe /
Pikante Partysuppe / Biskuit zu Suppen / Käse Lauch Suppe / Brätnockerl / Bauernsuppe / Rahmküchlein / feine Semmelknödel /
Original Tiroler Speckknödel / Aufg`schmolzene Brotsuppe / Selleriecremesuppe / Kartoffelsuppe mit Lauch / Weißkrautsuppe / Schwammerlsuppe /
Schnelle Sauerkrautsuppe / Buttermilchsuppe / Gurkencreme Doria /
Jäger-Suppe / Holundersuppe / Suppengrün einfrieren

Salate, Soßen, Beilagen
Balkansalat / Badischer Fleischsalat / Mexico-Salat / Emmentaler Sommersalat / Nudelsalat / Wintersalat / Zigeunersalat /
Delikate Bratensoße / Grill-Öl / Fondue Sauce / Kräuterbutter /
Semmelbröselknödel / G'wichste / Schnittlauchsalat

Fleischgerichte
Gebratenes Schweinefilet / Schweinsrippen mit einer Brotkruste /
Oma's Zwiebeltöpfchen / Burgunder Topf / Schweineschnitzel mit Banane / Chiemgau-Schnitzel / Bayerischer Schweinebraten / Gefüllter Brustbraten / Krenfleisch mit Wurzeln und Kartoffelsterz / Münchner Reisfleisch / Rinderrouladen süß-sauer / Rouladen nach Jägerart / Festtags-Rinderbraten / Böfflamott / Kronfleisch / Kalbsfilet in Spinatbrät dazu Pfifferlingsoße / Gewickeltes Kalbfleisch / Geschnetzeltes / Hähnchen / Kirtagans /
Truthahn in Rotwein / Truthahnbrust "Ungarische Art" /
Pikanter Truthahnrollbraten / Stallhasenbraten / Rehragout in gscheckelter Milli / Saures Lüngerl / Wiener Bäuscherl (Lingerl) / Hackfleischtopf /
Hackfleisch-Auflauf mit Rahm-Käsesoße / Kälberstall mit Eiern /
Auflauf mit Sauerkraut und Hack / Fleischkroketten / Kartoffelbraten / Ungarischer Sauerkrauttopf / Lasagne

Nachspeisen
Samt und Seide / Schneeberg / Flambierte Bratäpfel / Orangencreme /
Obstsalat mit Eierlikörsahne / Schwarzbrotpudding / Zitronencreme /
Erdbeer-Bananen-Salat / Quarkcreme mit Früchten / Schneeberg mit Weinsoße


Brotzeiten , kleine Gerichte
Würziger Maissalat / Frittierter Camembert / Ausgebackene Champignons / Elsässisches Sauerkraut / Wurstsalat / Schweizer Wurstsalat / Schaschlikspieße / Krautkrapfen / Herzhafte Leberkäse-Pfanne /
Überbackener Blumenkohl mit Käsesoße / Frühkraut - Eintopf / Zwiebelkuchen / Fleischkrapfen / Fingernudeln / Knöchelsülze vom Schwein / Hans-Girgerl / Obatzda / Stehaufkartoffeln


Brote
Sauerteig ansetzen / Weizenmischbrot / Bayrisches Brot / Weizenbrot /
Graham - Frühstücksbrötchen / Brezenstangen / Zwiebelbrotkranz / Semmeln


Mehlspeisen
Apfelauflauf


Schmalzgebäck
Almnüsse


* Kuchen und Schnitten * Torten * Plätzerl * Liköre und Getränke


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