einfach zauberhaft




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Stehaufkartoffeln (4 Pers.)

4 große, mehlige Kartoffeln,
geschält 8 EL Butter, die Hälfte davon sehr gut gekühlt, Hälfte weich
Salz, Pfeffer

Von jeder Kartoffel unten ein kleines Stück abschneiden, so dass sie guten Stand hat. Mit einem Apfelstecher in jede Kartoffel von oben ein etwa 50-Cent-Stück großes Loch bohren und aushöhlen. In diese Höhlung soviel gekühlte Butter wie möglich hineindrücken. Die Kartoffel außen mit reichlich weicher Butter bepinseln. Nach Belieben salzen und pfeffern. Aufrechtstehend im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad etwa 40 Min. backen, bis die Kartoffel innen weich und außen knusprig sind. Für dieses Gericht wird man die Köchin in's Abendgebet einschließen!
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