einfach zauberhaft




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Weizenbrot

2 ½ kg Weizenmehl
etwa 50 g Hefe
1 l Milch
70 g Salz
gemahlenen Brotanis und Koriander nach Geschmack

Aus ¼ l Milch und Hefe ein Dampferl machen und zum Mehl geben. Dann das Salz und die Gewürze dazugeben. Mit der übrigen Milch und mit soviel Wasser als noch nötig ist, den Brotteig kneten. Wenn der Brotteig gegangen ist, werden beliebig große Wecken daraus geformt. Nochmals gehen lassen und nach ca. ½ Stunde backen.
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