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Graham - Frühstücksbrötchen

500 g Weizenschrotmehl
40 g Hefe
1 TL Zucker
½ TL Salz
3 EL Öl
gut 3/8 l lauwarmes Wasser

Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Vertiefung eindrücken und darin aus Hefe, Zucker, Wasser und wenig Mehl einen Vorteig anrühren und diesen ca. 15 Min. gehen lassen. Dann Salz, Öl und restl. Wasser zugeben, den Teig schlagen bis er Blasen wirft und nochmals gehen lassen. Dann den Teig mit bemehlten Händen in ca. 16 Stücke teilen, diese rund formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Brötchen nochmals gehen lassen und dann bei 230 Grad ca. 30 Min. backen.
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