½ kg Zwiebeln
2 EL Butter
1 EL Öl ½ TL Salz
1 ½ TL Mehl zum Stauben
Petersilie, Salz, Pfeffer
Gekörnte Brühe
Toastbrot
ger. Emmentaler
Zwiebeln fein in Ringe schneiden, in Butter und Öl nur leicht anbräunen, salzen und pfeffern, mit Mehl stauben und mit gekörnter Brühe aufgießen, noch etwas weiterkochen lassen. Vor dem Servieren noch Petersilie dazugeben. Dazu: Toastbrot vierteln, auf die Suppe geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen
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