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500 g Holunderbeeren
¼ l Wasser
Zimt, Nelken
25 g Stärkemehl
¼ l Milch
40 g Grieß
Aus Milch, Grieß und Salz dicken Brei herstellen, auf nassem Teller 1 cm dick aufstreichen, erkalten lassen.
Holunderbeeren entstielen, aufkochen, nach Belieben durchpassieren, andicken und abschmecken.
Aus dem erkalteten Grieß Würfel schneiden und als Einlage zu Holundersuppe geben.
Variationen: statt Grieß nehme man Reis
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