Zutaten: ½ l dunkles Bier
1 Liter Rindfleischsuppe
4-5 Scheiben Roggenbrot
2 schöne Zwiebeln
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Schweineschmalz
Salz, Pfeffer, Schnittlauch
Zubereitung: Zwiebeln in dünne Streifen schneiden, im Schmalz anrösten, dann in Suppentiegel geben, heiße Rindfleischsuppe übergießen, Salz, Pfeffer nach Geschmack dazugeben, ziehen lassen. Brotscheiben vierteln, im Bier eintauchen und in heißer Butter backen; dann in Suppenteller verteilen und heiße Suppe darübergießen, Schnittlauch überstreuen.
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