Geschnetzeltes Etwa 500 g Kalbfleisch oder Schweineschulter 60 g Butter etwas Salz, Pfeffer etwa 200 g Champignons (aus dem Glas) 2 Becher (300 g) Creme fraiche Weißwein Evtl. 2 - 3 EL Milch Das Fleisch waschen, abtrocknen und in feine Streifen schneiden. Die Hälfte der Butter erhitzen, die Hälfte des Fleisches unter Wenden darin braun braten, mit Salz und Pfeffer bestreuen, herausnehmen und warm stellen. Übriges Fleisch auf die gleiche Weise zubereiten. Die Champignons abtropfen lassen, in die Pfanne geben und kurze Zeit dünsten lassen. Dann Creme fraiche (evtl. mit Milch verrühren) hinzufügen, einmal aufkochen lassen und die Soße mit Wein und Salz abschmecken. Das Fleisch hinzufügen. Bratzeit: Jede Fleischportion etwa 3 Minuten zurück zur Übersicht