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125 g Butter
1 EL in kleine Würfel geschn. Zwiebel
1 TL gehackte Petersilie
evtl. einige sehr kleingeschnittene Würfel Knoblauch
1 TL Zitronensaft
Salz
Butter schaumig rühren und dann alle anderen Zutaten hinzufügen und mit Zitronensaft abschmecken. Zum Besteichen von Broten kann die Buttermischung sofort verwendet werden. Für Butterscheiben muss die Butter zuerst geformt und kaltgestellt werden. Die hartgewordene Butterrolle mit einem im heißen Wasser getauchten Messer schneiden.
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