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30 g Fett
1 - 2 gr. Zwiebeln
1 Bund Wurzelgemüse
500 g Kalbsknochen
1 Liter Flüssigkeit
Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel, Muskat
Zwiebeln in Fett glasig dünsten, Kalbsknochen zugeben und anbräunen. Wurzelgemüse zugeben, mit wenig Flüssigkeit aufgießen, zugedeckt köcheln lassen.
Nach und nach die restliche Flüssigkeit zugeben. Nach ca. 1 Stunde die Soße abschmecken und mit Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel und Muskat würzen.
In Becher füllen und einfrieren.
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